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- 2010/07/07
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传统上，对糖尿病患者来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？营养专家为糖尿病患者开出了“三宜三不宜”健康食谱。
糖尿病患者“三宜”健康食谱：
五谷杂粮，如莜麦面，荞麦面，燕麦面，玉米面等富含维生素B，多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖，血脂；
豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质，无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；
苦瓜，洋葱，香菇，柚子，南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
糖尿病患者日常饮食要警惕的“三不宜”食谱：
不宜吃各种糖，蜜饯，水果罐头u，汽水，果汁，果酱，冰激凌，甜饼干，甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖高，使用易出现高血糖；
不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑，肝，心，肺，腰，蛋黄，肥肉，黄油，猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生生动脉粥样硬化；
不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
此外，糖尿病患【2】者甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩。
高血压糖尿病一周食谱
星期一 早餐：红豆米粥100克，全麦面馒头一个，白腰豆50克，亚麻粉50克，香蕉(高血压)，黄瓜一根(糖尿病)
午餐：红豆米饭100克，生菜2种：(1)绿皮三丝(2)酸菜心；熟菜2种；(1)豆皮炒西芹(2)西芹百合，丝瓜汤一碗
星期二 早餐：南瓜粥100克，犹太面包一个，五香花腰豆50克，亚麻粉50克，猕猴桃(高血压)，生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐；蚕豆红米饭100克，生菜2种：(1)什锦凉菜(2)芹菜豆芽；熟菜2种：(1)五彩豆腐，(2)南瓜什锦，藕枣长生汤。
星期三 早餐：八宝粥100克，全麦面饼一个，红小豆50克，亚麻粉50克，香梨(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐： 豌豆米饭100克，生菜2种：(1)白玉韭菜(2)香菜豆腐；熟菜2种：(1)三色南瓜，(2)土豆泥，酸辣汤一碗。
星期四 早餐：红薯粥100克，全面面包一个，黄豆50克，亚麻粉50克，葡萄(高血压)，黄瓜一根(糖尿病)
午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：(1)香菜拌黄瓜(2)凉拌洋葱；熟菜3个：(1)墨西哥豆，(2)木耳炒白菜(3)炒饼子，桂圆汤一碗。
星期五 早餐：小麦粥100克，全麦面馒头一个，绿豆50克，亚麻粉50克，芒果(高血压)，生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐：全麦面面条150克，素四宝(用素四宝拌全麦面面条)
星期六 早餐：南瓜粥100克，犹太面包一个，白腰豆50克，亚麻粉50克，西瓜(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐：菠萝饭200毫升，八宝汤
星期日 早餐：小麦胚芽粥100克，全麦面包一块，黄豆50克，亚麻粉50克，苹果(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐：米饭100克，黄豆50克，生菜2种：(1)凉拌三丝(2)千岛黄瓜；蔬菜2种：(1)乃至南瓜(2)豆腐丸子，紫菜汤。
每天的晚餐：可以少吃点饭和水果，熟菜，或者不吃饭只喝亚麻水等。
计算方法
(1)标准体重的计算：
标准体重(kg)=身高(cm)—105
高于标准体重的20%为肥胖：低于标准体重的20%为消瘦。
(2)按体力劳动强度和体型估算每kg体重所应供给的热量(kcal/kg)：
重体力劳动：体重正常40；体型消瘦40~60；体形肥胖35
中体力劳动：体重正常35；体形消瘦40；体形肥胖30
轻体力劳动：体重正常30；体形消瘦35；体形肥胖20~25
卧床休息：体重正常15~20；体形消瘦20~25；体形肥胖15
(3)具体计算
总热量(kcal)=标准体重(kg)X每kg体重应供热量(kcal/kg)
蛋白质(g)=标准体重(kg)X每kg体重应供数量1.2(g/kg)
脂肪(g)=标准体重(kg)X每kg体重应供数量1(g/kg)
碳水化合物(g)=总热量(kcal)—【蛋白住(g)X4+脂肪(g)X9】除以4
糖尿病饮食进餐时注意事项
(1)洗脚慢咽：喝汤不要端起碗喝，既不文明又不雅观，用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；
(2)在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走；
(3)专心专一的吃，不要边吃边干活；
(4)精神集中的吃，不要边看电视边吃；
(5)饭要一次盛好，不要一点一点盛饭；
(6)吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐桌，不要养成吃完了还不愿下桌习惯；
(7)不打扫剩菜饭
(8)立即刷牙。
糖尿病饮食原则
吃菜吃带叶，茎类蔬菜，少吃根，块茎的菜；
不吃油炸食物或过油的食物；
不要勾芡，淀粉高；
不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食；
血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁；
喝汤去掉上面的油；
吃肉丝比吃肉片，肉排，红烧肉好；
吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。
糖尿病饮食十法则
(1)控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重；
(2)平衡膳食；
(3)食物选择多样化，谷类是基础；
(4)限制脂肪摄入量；
(5)适量选择优质蛋白质；
(6)减少或禁忌单糖及双糖食物；
(7)高膳食纤维膳食；
(8)减少食盐摄入；
(9)坚持少量多餐，定时，定量，定餐；
(10)多饮水，限制饮酒。
糖尿病患者“三宜”健康食谱：
五谷杂粮，如莜麦面，荞麦面，燕麦面，玉米面等富含维生素B，多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖，血脂；
豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质，无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；
苦瓜，洋葱，香菇，柚子，南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
糖尿病患者日常饮食要警惕的“三不宜”食谱：
不宜吃各种糖，蜜饯，水果罐头u，汽水，果汁，果酱，冰激凌，甜饼干，甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖高，使用易出现高血糖；
不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑，肝，心，肺，腰，蛋黄，肥肉，黄油，猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生生动脉粥样硬化；
不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
此外，糖尿病患【2】者甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩。
高血压糖尿病一周食谱
星期一 早餐：红豆米粥100克，全麦面馒头一个，白腰豆50克，亚麻粉50克，香蕉(高血压)，黄瓜一根(糖尿病)
午餐：红豆米饭100克，生菜2种：(1)绿皮三丝(2)酸菜心；熟菜2种；(1)豆皮炒西芹(2)西芹百合，丝瓜汤一碗
星期二 早餐：南瓜粥100克，犹太面包一个，五香花腰豆50克，亚麻粉50克，猕猴桃(高血压)，生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐；蚕豆红米饭100克，生菜2种：(1)什锦凉菜(2)芹菜豆芽；熟菜2种：(1)五彩豆腐，(2)南瓜什锦，藕枣长生汤。
星期三 早餐：八宝粥100克，全麦面饼一个，红小豆50克，亚麻粉50克，香梨(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐： 豌豆米饭100克，生菜2种：(1)白玉韭菜(2)香菜豆腐；熟菜2种：(1)三色南瓜，(2)土豆泥，酸辣汤一碗。
星期四 早餐：红薯粥100克，全面面包一个，黄豆50克，亚麻粉50克，葡萄(高血压)，黄瓜一根(糖尿病)
午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：(1)香菜拌黄瓜(2)凉拌洋葱；熟菜3个：(1)墨西哥豆，(2)木耳炒白菜(3)炒饼子，桂圆汤一碗。
星期五 早餐：小麦粥100克，全麦面馒头一个，绿豆50克，亚麻粉50克，芒果(高血压)，生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐：全麦面面条150克，素四宝(用素四宝拌全麦面面条)
星期六 早餐：南瓜粥100克，犹太面包一个，白腰豆50克，亚麻粉50克，西瓜(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐：菠萝饭200毫升，八宝汤
星期日 早餐：小麦胚芽粥100克，全麦面包一块，黄豆50克，亚麻粉50克，苹果(高血压)，西红柿一个(糖尿病)
午餐：米饭100克，黄豆50克，生菜2种：(1)凉拌三丝(2)千岛黄瓜；蔬菜2种：(1)乃至南瓜(2)豆腐丸子，紫菜汤。
每天的晚餐：可以少吃点饭和水果，熟菜，或者不吃饭只喝亚麻水等。
计算方法
(1)标准体重的计算：
标准体重(kg)=身高(cm)—105
高于标准体重的20%为肥胖：低于标准体重的20%为消瘦。
(2)按体力劳动强度和体型估算每kg体重所应供给的热量(kcal/kg)：
重体力劳动：体重正常40；体型消瘦40~60；体形肥胖35
中体力劳动：体重正常35；体形消瘦40；体形肥胖30
轻体力劳动：体重正常30；体形消瘦35；体形肥胖20~25
卧床休息：体重正常15~20；体形消瘦20~25；体形肥胖15
(3)具体计算
总热量(kcal)=标准体重(kg)X每kg体重应供热量(kcal/kg)
蛋白质(g)=标准体重(kg)X每kg体重应供数量1.2(g/kg)
脂肪(g)=标准体重(kg)X每kg体重应供数量1(g/kg)
碳水化合物(g)=总热量(kcal)—【蛋白住(g)X4+脂肪(g)X9】除以4
糖尿病饮食进餐时注意事项
(1)洗脚慢咽：喝汤不要端起碗喝，既不文明又不雅观，用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽；
(2)在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走；
(3)专心专一的吃，不要边吃边干活；
(4)精神集中的吃，不要边看电视边吃；
(5)饭要一次盛好，不要一点一点盛饭；
(6)吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐桌，不要养成吃完了还不愿下桌习惯；
(7)不打扫剩菜饭
(8)立即刷牙。
糖尿病饮食原则
吃菜吃带叶，茎类蔬菜，少吃根，块茎的菜；
不吃油炸食物或过油的食物；
不要勾芡，淀粉高；
不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食；
血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁；
喝汤去掉上面的油；
吃肉丝比吃肉片，肉排，红烧肉好；
吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；
吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；
吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。
糖尿病饮食十法则
(1)控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重；
(2)平衡膳食；
(3)食物选择多样化，谷类是基础；
(4)限制脂肪摄入量；
(5)适量选择优质蛋白质；
(6)减少或禁忌单糖及双糖食物；
(7)高膳食纤维膳食；
(8)减少食盐摄入；
(9)坚持少量多餐，定时，定量，定餐；
(10)多饮水，限制饮酒。
