赤豆情

[李建龙]

赤豆情
□ 田家声 陕西商洛市商州区卫生监督所
赤豆，家乡人称其红小豆、红豆。它生长期短，夏种秋收，且不择土壤，山坡、平地、下湿地，到处都可生长。
赤豆既可以磨粉，又能做豆粥。然而，我最喜欢吃的还数那沙甜的豆馅包子。记得每年腊月蒸年馍，母亲总不会忘记给我们蒸几锅豆沙包子。
麦仁红豆儿饭你吃过吗？那可是一味极好的饭食。将大麦用水浸湿，石碾碾剥去皮，再将其碾碎，用筛子筛，便是麦仁。麦仁红豆饭颜色赤红好看，黏腻香甜。
传说，西汉刘秀落难时，一日被王莽追至陕西商州境地，迎面遇见一位村姑提着一罐麦仁红豆饭，给田间做活的丈夫送去。刘秀肚子饥饿难挨，便下马施礼讨膳，村姑怜悯于他，把一罐麦仁红豆饭全赐与他吃了。后来，刘秀坐了天下，常想起逃难时那餐别有滋味的麦仁红豆饭。于是，他派御侍大臣去商州找那位当年送饭的村姑，把她接到皇宫，专门给他做麦仁红豆饭吃。
困难时，粮食短缺得要命，红豆掺杂些玉米、小麦等，磨成杂面糊肚子，自然轻易吃不到麦仁红豆饭和豆馅包子了。
如今生活好了。可家乡又很少种红豆，嫌红豆荒地，产量低，更重要的是家家一年四季有白面吃，谁还有心思再吃那杂粮。
每年探亲回家，我总劝说家里亲戚，还是多种点红豆吧！别小看此物，它是一种极好的营养滋补食品，含有较多的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，又是一味治病良药，对水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿等疾病，均有较好的疗效。相传宋仁宗在东宫时，患了痄腮症(现称腮腺炎)，脸部肿胀如盆。传来一个名叫赞宁的道士为其医治。那道士从药囊中取出赤小豆七十粒，研成粉末，为宋仁宗敷于患处，不日，仁宗的痄腮病便好了。所以种红小豆是极有益的事。D4