夏日降脂汤2款

[花香丁]

太子参鲫鱼汤

豆腐2块，紫菜15克，太子参12克，鲫鱼1条(约500克)，生姜3片。紫菜、太子参洗净，稍用清水浸泡20分钟；鲫鱼洗净，宰开去内脏、去鱼鳞，用生油文火稍煎至微黄；先用太子参加入清水1000毫升(约4碗水量)煲至20分钟，然后加入豆腐、紫菜、鲫鱼、生姜，武火滚至约12分钟，调入少许生油和食盐便可，此量可供2~3人用。

此汤具益气生津降脂的作用，又有鲜美鱼汤之味，在夏日里宜多煲此汤滋补养生。

二草猪胰汤

猫爪草15克，夏枯草30克，黄豆15克，猪胰150~200克，生姜2片。药材与黄豆洗净，用清水稍浸泡20分钟，猪胰洗净切成片状，一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲两个小时，加入少许生油和食盐便可，此量可供3~4人用。

此汤有清热、散结、降脂、清肝热、降血压的作用。(张继东)