维生素C不宜与猪肝同食以免降低药效

[董兴辉]

维生素C是临床上常用的药物之一，猪肝则富含铜、铁等微量元素。服用维生素C时不能同食猪肝，因维生素C是烯醇结构的物质，易被氧化破坏，一旦它进入人体内与食猪肝带入人体内的铜离子接触，会加快维生素C与猪肝的氧化速度，使维生素C的药效明显降低，对人的肝脏造成负担。维生素C被氧化后的毒性作用比原药大，服用后不利于机体健康。