不宜选用金属容器煎煮中药

[兆麟堂老梁]

药锅是煎煮中药传统的最佳容器，但由于质地硬脆、易破碎，包装简易或不包装，给运输保管带来不便，成了药锅经销的一大障碍。在农村，尤其是交通不便的偏僻村庄，一般人很少去买熬药的器具，认为这是在买病进门，因此找个药锅较为困难。这种不便导致一些患者不愿服用中药，有的随意用脚力的铝、铁等金属容器煎煮中药，不仅影响了中药煎煮的质量和药效，甚至增加了用药不安全的隐患；一是金属容器传热、散热快，传统的煎煮“火候”、时间难以控制；二是金属容器一般表面积大、温度高、升温快、蒸发快，使含芳香气味的药的有效成分易挥发失效，而另一些需要煎煮时间较长的药，久煎易出现干锅(药液煮干)，使有效成分不易煎出；三是中药方剂是多味药的科学组合，成分多杂，有些成分在加热过程中会有金属发生化学反应，从而改变了方剂的内含物，增加了有害物质；四是金属容器规格不易，初加水量不易掌握，往往在煎煮是需要中途添水，失去了中药煎煮的意义；物五是金属容器没有药液出口嘴，滗倒时易倒在接受容器外边，药量减少，达不到有销量；六是个别患者使用电炉煎煮，存在较大的安全隐患。因此，为了保证药物有效成分充分析出，达到有效治疗目的，煎药不宜选用金属容器煎煮。

兆麟堂国医馆整理搜集

 

[阿炳]

好东西，学习了。

 

[lidaimao]

呵呵，这是常识了

 

[邬宏嘉]

用不锈钢锅还是可以的，把盖子盖好就是了

 

[飞翔的鹰]

传统煎药用砂锅陶器是有历史渊源的。因古人常备的家用器皿除了土罐、陶器之外就是铁锅了，铁锅不可煎药是为常识，因铁是活波金属，易与药物发生反应而影响疗效，还容易与鞣质结合而影响复方的有效成分煎出，所以古人在实践中只有选择土罐，但是在古代有钱人家有用银器煎药的。

我在一二十年煎药实践中发现，用不锈钢锅、高压锅、电饭锅、铝锅煎药似乎不影响疗效，也没发现煎剂外观及性质的改变。

 

[董兴辉]

现在很多药店里都是用的那种不锈钢的来做煎药机的。
但最好还是泥壶或陶沙壶。

 

[醉心杏林]

注意点还是应该的。

 

[十枣汤]

感谢先生的分享。