变温可改善中药苦味

[兆麟堂老梁]

中药汤剂味苦难咽，许多人都在服中药时加点糖，以调和药物的苦味，这样虽有利于药物下咽，却使疗效降低，这是因为糖能抑制某些药的药效，干扰矿物质和维生素的吸收，且有利尿作用；糖可解除某些药物的有效成分；有些药物是借助药的苦味或其他异味的刺激来起作用的，有些患者也不宜吃糖，如高血压、糖尿病、脂肪肝等。那么，怎样才能减轻中药的苦味又不影响疗效呢？研究发现，改变中药温度可以改善中药苦味。人体口腔内温度一般为37摄氏度左右，舌根下又高于舌面半度左右，味觉器官即味觉神经纤维分布在舌面，当汤药温度与舌周围温度一致时，味觉神经最敏感也就是最苦；若温度高于37摄氏度或者低于36摄氏度时，苦味就会减弱。因此，中药汤剂的温度以31.5摄氏度至36摄氏度服用最为适宜。 兆麟堂国医馆搜集整理