研究发现红薯中植物营养素含量是胡萝卜两倍

[曾伟峻]

英国《每日邮报》4月26日报道，最新研究发现，我们应该多吃点红薯和木瓜。此外，还应该多吃甘蓝类蔬菜和蓝莓。

研究人员集中研究了植物营养素，这类营养素可促进眼睛、骨骼、心脏、大脑和免疫系统的功能，减少心脏病、癌症和糖尿病的患病几率。研究人员表示，虽然胡萝卜富含β胡萝卜素(在人体内可转化成维生素A)，但红薯中该物质的含量是胡萝卜的两倍。同样一块木瓜中所含的β玉米黄素(维生素A构成物质)是一杯橙汁的15倍。

很多人每天水果蔬菜摄入量不足，以为只要满足每天5份水果蔬菜就可以。但最新研究强调不仅是数量上要满足，果蔬质量要上台阶。 英国营养基金会的威廉斯博士表示，任何食物只要能成为多样及平衡膳食的一部分，就没有超级食物之说。(陈希)