关于附子毒性与沸点的关系

[wintcm]

我刚读到一篇文章(文章标题《火神派主药---附子》，请百度或者谷歌)

说到附子里面乌头碱在100度容易水解， 110度(40分钟)可以水解成乌头原碱，而乌头原碱有很好的强心作用，而毒性很低。

这样我想起了可能并非由于水土原因，而是问题出在煮附子的海拔高度。为什么四川用附子多(连普通人都用来炖肉却很少出事)，到了外地却经常出事？

怀疑就出在沸点的原因。众所周知，海拔越高，沸点越低，也就是说看起来药是煮沸了，温度却没到100度(比如说青藏高原沸点也就90度左右)，这样煮多久根本去不了附子的毒，这也许就是附子中毒的原因。

而四川是盆地，也就是海拔要比其他地方低，这样水是可以在100度沸腾的(也许沸点超过100度)，因此附子的毒性完全可以在100度以上水解。

由此推论，适当增加压力让沸点达到100甚至110度，附子毒性应该能降到最低。这样也许高压锅煮药是个好的选择，因为高压锅沸点在108摄氏度左右(不确定是否所有高压锅都是这样)。

欢迎大家探讨，如果有机会有人实践那就更好了，可惜我现在在国外，买不到附子(管制的原因)，就没法实践了。