秋季养生之处暑时节的养生食疗方案

[兆麟堂老梁]

处暑时节，养生食疗要遵循“秋老虎”的气候特点，其饮食方案如下：鲫鱼紫蔻汤用料：大鲫鱼l 条，紫蔻3 粒，胡椒、陈皮、生姜各适量。制作：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。紫蔻研为末，纳入鱼腹内，下锅、加水、胡椒、陈皮、生姜煮熟。食鱼饮汤。适用范围：健脾和胃、行气宽中，适用于长夏脾胃虚弱、不思饮食、纳少、乏力，或湿阻脾胃、脘腹胀满、恶心呕吐者。兔肉紫菜豆腐汤用料：兔肉6 0 克，紫菜3 0 克，豆腐5 0 克。细盐、黄油、淀粉芡、葱花适量。制作：将紫菜撕为小片，洗净后放入小碗中，兔肉洗净切为薄片，加盐、黄酒、淀粉芡拌匀。豆腐磨碎，锅中倒入清水一大碗，入豆腐、盐，中火烧开后倒入肉片，煮5 分钟，放入葱花，立即起锅，倒入紫菜，搅匀即成。适用范围：清热利湿、化痰软坚。现代研究有降血脂的作用，尤适于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病者食用。萝卜粥用料：新鲜萝卜250 克，粳米100 克。制作：将萝卜切碎，与粳米同煮成粥。适用范围：止咳化痰、顺气消食、除燥生津、清热解毒、通利大便。适用于咳喘多痰、胸隔胀满、小便不利、小便赤涩难出及老年性糖尿病、煤气中毒之头晕、恶心者。禁忌：脾胃虚寒者慎食用。萝卜入肺经可止咳化痰，入肾经可通利小便，萝卜还常用于顺气，消除胃肠积滞，及时将体内积滞排出。夏天服食还有清凉解暑之作用。木耳粥用料：黑木耳3 0 克，粳米10 0 克，大枣3~5 枚，冰糖适量。制作：先将黑木耳温水浸泡半日，洗净后待用。粳米与大枣同煮，煮沸几分钟后放入黑木耳、冰糖，文火熬成粥即可。适用范围：益气养胃、滋阴生津、润肺止血、补脑强心，适用于虚劳咳喘、痰中带血、慢性便血、痔疮出血及眼底出血者等。禁忌：腹泻之人少食用。木耳又名云耳、木菌。其味甘，性平，归胃、大肠经。木耳含有多糖类和磷脂等营养成分，可补脑强心，又可防治血管硬化、高血压病等。木耳可凉血止血，治疗各类出血病。木耳中所含的固醇类成分具有维生素D的作用。适用范围：补五脏，固肝肾，适用于阳痿遗精、大便燥结、须发早白、腰膝疼痛者。兆麟堂国医馆搜集整理