痛来痛去 声名远扬 正式会员 注册 2014/09/28 帖子 5689 获得点赞 41 声望 0 年龄 73 2015/04/25 #1 大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长。大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长。大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。