冬季温补粥方：牛肚大米粥补虚

[曾伟峻]

家庭保健报

中医认为，药补不如食补，寒则温之，虚则补之。所以，寒冬时节，尤其是老年人，适当食用具有温补作用的药粥，可收到较好的效果。现介绍几款，以飨读者。

大米红豆粥：大米200克，小红豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克，砂糖300克，共煮粥食用。

胡萝卜粥：大米100克，加水适量煮沸后，加入胡萝卜丁200克，文火熬煮至熟，佐餐食用。

芝麻粥：取芝麻(黑白均可)10克，大米50克，蜂蜜适量。将芝麻炒出香味，与大米共煮粥，待粥将熟时，加入蜂蜜调味，稍煮即成。

山药粥：山药(去皮)、大米各50克，蜂蜜、食用油各适量。将山药切成小块，用油炒过加入蜂蜜，搅匀；大米熬粥，待粥将熟时，加入山药再煮开即可。

人参粥：人参3克，大米100克，冰糖适量。将人参放入砂锅内，加水适量，用文火慢煮20分钟，再加入大米煮粥，待粥将熟时，调入冰糖即可。

栗子粥：取生栗子、大米各50克，盐适量。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟，去皮、捣碎，与大米共煮粥，待粥将熟时，加盐调味即可。

牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食盐适量。将牛肚用盐搓洗干净、切丁，与大米共煮粥，待粥将熟时，加盐调味即可。