啤酒巧用可解除肥肉油腻

[董兴辉]

啤酒不但喝起来爽口，还是一种绝佳的调味品，厨房里必不可少。
1. 用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
2. 啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味料即可。
3. 和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
4. 适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。
5. 制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
6. 将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1~2小时，能去掉鸡的膻味。
朗红