萝卜拌海蜇健胃消食清热化痰(含做法)

[董兴辉]

刚过完春节长假，一连几天的大鱼大肉，现在是时候吃点清淡的东西，让肠胃慢慢恢复到正常状态了。这里给您推荐一道健胃消食的凉拌菜。
原料：水发海蜇皮200克，萝卜150克，酱油、盐、醋、麻油。做法：1.海蜇皮切细丝，用开水稍烫(时间不要过久，否则不脆)，捞出投入凉水。2.萝卜洗净切细丝，用盐稍腌浸一下出水，与海蜇丝放盘内。3.加酱油、醋、麻油等调料，拌匀。
这道菜的功效主要是缓解消化不良、腹胀，同时对治疗上火、发热、咳嗽、痰多等有一定辅助作用。萝卜性味辛、甘、凉，可辅助治疗腹胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。海蜇也具有清热化痰的功能。因此两者相配使清热化痰的功效相得益彰。▲
(北京广安门医院食疗营养部主任王宜)