卵磷脂可降血脂防动脉硬化 宜多吃蛋黄大豆

[董兴辉]

问：我是贵报的忠实读者，请问卵磷脂有哪些保健功效？哪些食物含卵磷脂较多呢？
石家庄市 李女士
河北省人民医院营养科陈淑红主任医师答：卵磷脂可以把人体内多余的胆固醇代谢谢到体外，调节血脂，防止动脉硬化等；健脑、补脑，增强记忆力，防止老年痴呆等。
富含卵磷脂的食物很多，如蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药、木耳、谷物、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、玉米油等。