莴笋嫩叶口感好 营养价值高

[cd小草]

莴笋上市了，在菜市场上随处可见，很多人买完莴笋，把叶子掰下来丢弃，其实这不单单是浪费了。专家提醒我们，其实，莴笋嫩叶的口感好，营养价值远远比莴笋的茎更丰富。
我们熟知的莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素a的量是莴笋茎的5.9倍，维生素b1的含量是茎的3倍，维生素b2的含量是茎的5倍，维生素c的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食 纤维的含量也高于其茎。
而现在正是炎热酷暑，人们容易发生味觉减退，食欲不振的状况，其实是很正常的。但是，当你消化不良时该如何呢，吃点苦味食物(莴笋叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，而选择莴笋嫩叶就是一个很好的选择。