巧吃苦瓜不再“苦”

[cd小草]

苦瓜中含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现，它还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。另外，苦瓜对减肥也有很好的效果。炎热的夏季正是吃苦瓜的好季节，其可谓是祛暑的最佳食材。苦瓜的做法：常用的让苦瓜不苦的四种好办法：
大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。

用盐刹水
刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。

冰镇除苦
将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，维生素也不会流失，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。

高温去苦
将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。

 

[cd小草]

苦瓜可是俺爱吃的菜肴之一：用刀切成薄片，在冰凉的新井水泡上一段时间再炒着吃，味道很美哦

 

[端木晓帆]

营养价值大减

 

[nwjzb]

然也，吃得苦中苦，方为人上人。

 

[cd小草]

营养价值大减

那下次不用水泡？

 

[樊正阳]

那下次不用水泡？

苦瓜不苦，食之无味。

 

[cd小草]

苦瓜不苦，食之无味。

有道理，仔细想想就是喜欢这个味道