与反营养食物“战斗”到底

[cd小草]

目前，我们在饮食的过程中，经常会摄入一些反营养物质。这些物质大概可分为四种，磷酸、铝、亚硝酸盐和反式脂肪酸。在生活中，我们应该尽量避免食用，能少吃就少吃。在这个科学快速发展的年代，似乎疾病也在不断的发展着，很多人需要实行自己的健康保卫战了。
一、磷酸和磷酸盐

磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改善口感，保水性更强。但是保健品招商代理专家表示，摄入过多的磷酸盐，容易干扰钙在体内的吸收，从而增大骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。解决之道：最好选择纯净水、矿泉水和白开水，尽量少喝饮料。
二、铝
铝能让淀粉制品口感更好，但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果摄入过量，可能还会导致神经系统紊乱。解决之道：多吃杂粮、新鲜果蔬，增加膳食纤维摄入量，尽量消除对身体的不良影响。
三、亚硝酸盐
在食品中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现出诱人的粉红色，而且也能延长食品的保质期。但是，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素e和维生素c。解决之道：尽量不要给孩子买香肠，成人吃时也应注意控制量，以免影响健康。
四、反式脂肪酸
反式脂肪酸能延长食品的保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中胆固醇水平的风险，而且还会影响身体正常的代谢谢，容易让脂肪在体内堆积。解决之道：最好选择全麦面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样，购买时应特别慎重。
本文来源：环球医药信息网