新研究称维生素不宜在冰箱保存

[董兴辉]

据凤凰网报道，近日，美国“网络医学博士”援引美国普渡大学的一项最新研究称：由于湿度、温度太高，厨房和浴室是最不适宜储藏维生素的地方。这项研究刊登在了最新一期的《农业和食品化学》中。普渡大学负责食品科学研究的专家指出，维生素只要一打开，最多只能保存一年。温度太高、湿度太大，是导致维生素效用降低的最重要因素，同时还会缩短其保存期。除了厨房、浴室外，也不要将维生素放在冰箱里，而须贮藏在密封容器里，放在照不到日光的阴凉地方。为了除去多余的湿气，还可放入几粒有去湿作用的新米。一旦维生素变质，其表面会生出褐色斑点，甚至变黄，此时就得赶紧把它们扔掉。