燕窝制作方法

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燕窝制作方法

血燕和官燕在制作方法上有一些区别，我们为大家总结了官燕的制作方法供大家参考。



1. 用量：
每天约3克。每个星期泡发一次，约4盏(按每盏5-6克计算)。
2. 发泡：
用大约30度温水，发泡大约4小时。请注意水要充足，发泡时可以用保鲜膜封住容器口，防止灰尘。发泡约1小时之后，用手撕开燕盏，有利于燕窝充分发泡。
3. 挑毛：
发泡好之后，用镊子挑毛。(个人建议：根据自己的要求挑毛哟，这是个细活很费时间，其实没必要挑太干净的)
4. 分装：
挑毛以后，将发好的燕窝分成7份，每一份用保鲜膜密封好，放入冷冻室(会结冰的一层)密封保存。燕窝发泡之后，密封保存7天是没问题的。但是请一定冷冻密封好，否则容易变质。
5. 炖制：
燕窝放入炖盅内，加入凉开水至2/3的位置，放入锅中，采用隔水炖的方式，炖制15分钟左右即可食用。可根据自己的口味，加入蜂蜜之类的辅料调味。
6. 保存：
没发泡的燕窝，密封好，放入冷藏室(不会结冰的一层)保存。