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多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。它含有5种可阻断致癌物生成的抑制物，对防癌和防心血管疾病大有好处，值得大力开发。
有句俗话：“要健康，多吃豆。”研究指出，春天应该多吃豆类食品，多吃豆将有不少于6大保健作用，而且，不同种类的豆子的保健作用各有各的长处。
1.蚕豆健肺。越来越多的证据表明，多吃小扁豆和蚕豆有助预防肺癌。美国研究发现，多吃蚕豆能使肺癌发病率降低20%—45%。
2.豌豆减少心脏病。豌豆做的豆泥、豆饼或豆汤有助于控制胆固醇。英国研究发现，豌豆富含可溶性膳食纤维，有助于防止血栓，减少心脏病危险。
3.白芸豆减肥。英国研究人员最近从白芸豆中提取出一种物质，可阻止糖类吸收，帮助减肥。
4.大豆护乳腺。英国分析大量研究后发现，多吃大豆的女性乳腺增生的危险降低60%，原因是大豆中含有大量的植物雌激素。植物雌激素可降低女性罹患与激素有关的癌症。而当女性进入绝经期后，这些植物雌激素又能起到补充激素的作用。
5.豌豆、蚕豆预防肠癌。豌豆和蚕豆富含膳食纤维，能防止便秘，预防肠癌。每周吃两次豌豆和蚕豆，结肠癌危险减少47%。英国研究人员发现，蚕豆中含有可阻止甚至逆转结肠癌的植物凝血素分子。
6.扁豆健壮肌肉。豆类富含碳水化合物和蛋白质，有助于增强身体肌肉，100克扁豆就含蛋白质21.4克。要想获得全面的营养，应该将豆类和谷物或面食相结合。
有句俗话：“要健康，多吃豆。”研究指出，春天应该多吃豆类食品，多吃豆将有不少于6大保健作用，而且，不同种类的豆子的保健作用各有各的长处。
1.蚕豆健肺。越来越多的证据表明，多吃小扁豆和蚕豆有助预防肺癌。美国研究发现，多吃蚕豆能使肺癌发病率降低20%—45%。
2.豌豆减少心脏病。豌豆做的豆泥、豆饼或豆汤有助于控制胆固醇。英国研究发现，豌豆富含可溶性膳食纤维，有助于防止血栓，减少心脏病危险。
3.白芸豆减肥。英国研究人员最近从白芸豆中提取出一种物质，可阻止糖类吸收，帮助减肥。
4.大豆护乳腺。英国分析大量研究后发现，多吃大豆的女性乳腺增生的危险降低60%，原因是大豆中含有大量的植物雌激素。植物雌激素可降低女性罹患与激素有关的癌症。而当女性进入绝经期后，这些植物雌激素又能起到补充激素的作用。
5.豌豆、蚕豆预防肠癌。豌豆和蚕豆富含膳食纤维，能防止便秘，预防肠癌。每周吃两次豌豆和蚕豆，结肠癌危险减少47%。英国研究人员发现，蚕豆中含有可阻止甚至逆转结肠癌的植物凝血素分子。
6.扁豆健壮肌肉。豆类富含碳水化合物和蛋白质，有助于增强身体肌肉，100克扁豆就含蛋白质21.4克。要想获得全面的营养，应该将豆类和谷物或面食相结合。
