原创首发 【宗源闲话】(9)跳出经典读经典——说“性”

[醫道宗源]

今天无聊，说点啥呢？
说说“性”吧。是药的“性”。别想偏喽

以前在《熟悉的地方未必就没有“鬼打墙”》一文中，和大家聊过药的“气、味”与“性”的问题。
大家都知道“四气五味”中的“四气”，指的是“温、热、寒、凉”。
同时，大家又把“性味归经”中的“性”，也定义为“温、热、寒、凉”。
如此，那么，
“气”，是不是就等于“性”？
是古人多此一举？
还是今人没能真正理解这个“性”？
我不知道。

药的“性”，难说。太杂，太宽泛，我也说不清楚。
所以，还是先请大家看一篇小说。
对，你没看错，就是先看小说。
呵呵，或许，你能从小说中，明白点什么？
如下：

 

[醫道宗源]

明•冯梦龙《警世通言》第三卷•王安石三难苏学士
……
东坡告辞，荆公送下滴水檐前，携东坡手道：“老夫幼年灯窗十载，染成一症，老年举发，太医院看是痰火之症，虽然服药，难以除根，必得阳羡茶，方可治。有荆溪进贡阳羡茶，圣上就赐与老夫。老夫问太医院官如何烹服，太医院官说须用瞿塘中峡水。瞿塘在蜀，老夫几欲差人往取，未得其便，兼恐所差之人未必用心。子瞻桑梓之邦，倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水，携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”
东坡领命，回相国寺。次日辞朝出京，星夜奔黄州道上。
东坡在重阳后起身，此时尚在秋后冬前。又其年是闰八月，迟了一个月的节气，所以水势还大。上水时，舟行甚迟，下水时却甚快。
东坡来时正怕迟慢，所以舍舟从陆。回时乘着水势，一泻千里，好不顺溜。
东坡看见那峭壁千寻，沸波一线，想要做一篇《三峡赋》，结构不就。因连日鞍马困倦，凭几构思，不觉睡去，不曾分付得水手打水。及至醒来问时，已是下峡，过了中峡了。
东坡分付：“我要取中峡之水，快与我拨转船头。”
水手禀道：“老爷，三峡相连，水如瀑布，船如箭发。若回船便是逆水，日行数里，用力甚难。”
东坡沉吟半晌，问：“此地可以泊船，有居民否？”
水手禀道：“上二峡悬崖峭壁，船不能停。到归峡，山水之势渐平，崖上不多路，就有市井街。”
东坡叫泊了船，分付苍头：“你上崖去看有年长知事的居民，唤一个上来，不要声张惊动了他。”
苍头领命，登崖不多时，带一个老人上船，口称居民叩头。
东坡以美言抚慰：“我是过往客官，与你居民没有统属，要问你一句话。那瞿塘三峡，那一峡的水好？”
老者道：“三峡相连，并无阻隔，上峡流于中峡，中峡流于下峡，昼夜不断。一般样水，难分好歹。”
东坡暗想道：“荆公胶柱鼓瑟。三峡相连，一般样水，何必定要中峡？”叫手下给官价与百姓买个干净磁瓮，自己立于船头，看水手将下峡水满满的汲一瓮，用柔皮纸封固，亲手佥押，即刻开船，直至黄州。

茶罢，荆公问道：“老夫烦足下带瞿塘中峡水，可有么？”
东坡道：“见携府外。”
荆公命堂候官两员，将水瓮抬进书房，荆公亲以衣袖拂拭。纸封打开，命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内，候汤如蟹眼，急取起倾入，其茶色半晌方见。
荆公问：“此水何处取来？”
东坡道：“巫峡。”
荆公道：“是中峡了。”
东坡道：“正是。”
荆公笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？”
东坡大惊，述“土人之言‘三峡相连，一般样水’，晚学生误听了，实是取下峡之水。老太师何以辨之？”
荆公道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》:上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医院官乃明医，知老夫乃中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。”
东坡离席谢谢罪。

 

[醫道宗源]

嘿嘿，看明白没？
这个故事是说：
苏东坡被贬出京，前去拜别王安石，王荆公送行时，告诉苏轼：太医说我得了“痰火之症”，必须要用“瞿塘中峡水”泡“阳羡茶，方可治。”你回乡的时候会路过三峡，记得给我带点“瞿塘中峡水”回来，我的老命就有救了。
苏轼答应了，可是路过三峡的时候，打了个盹，错过了“瞿塘中峡”。有心回船再取，奈何水势太急，一泻而下，难以回头逆流上行。无奈之下，东坡听信当地船工之言，以为果然是“三峡相连，一般样水。”所以就在“下峡”给王安石带来一罐子水，冒充“中峡水”，准备忽悠荆公。

*******************************************

这些都只是此事的前因后果，不是我要强调的。

我要请大家重点在意的，是王安石的一段话：
荆公道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》:上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医院官乃明医，知老夫乃中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。”

这里谈的“水性”，也就是“药性”。
且不论这个故事中的“太医院官”的诊治是否真实。就这篇小说来说，作者冯梦龙以小说的写法，论述了一番“不同水的不同特性”。由此可见，在当时明代，人们对“物性”的认识还是非常深入、和普及的。
其实，在明代，不仅是医生注重“物性”；就连一个普通茶客，也会注重相关的“物性”的。例如茶叶的采摘时令、炮制工艺、煮茶用水的选择、煮茶用火的要求等等等等，都是对“物性”驾驭的一种体现。而这些“物性”，很多都是与其“药性”相通的。

***************************************

看到这儿，学过伤寒的朋友或许就立刻会想到仲景曾提到的一个东西——“甘澜水”。相信大家都会记得吧？
仲景在“奔豚”条“发汗后，其人悸者，欲作奔豚也，茯苓桂枝甘草大枣汤主之。”并在此方的用法中说“以甘澜水一斗，先煮……。作甘澜水法，取水二斗，置大盆内，以杓扬之，水上有珠子五六千颗相逐，取用之。”

“甘澜水”，也称作“千扬水”，似乎也有称为“劳水”的(这个记不太清了)。
一份很普通的水，经过这种物理方法的处理，经过反复千次的“扬起和冲击”之后，为什么会不一样了？
其“气”改变了么？似乎没有。
其“味”改变了么？似乎也没有。
改变的是什么？

是其“性”。

 

[醫道宗源]

呵呵，忽悠完了。
希望对那些追求药“性”、研究药“性”的朋友能有所启示。

药“性”难说，全在自己体悟。 呵呵，总之，气，不能等于“性”的。

 

[三先生]

惚兮恍兮，其中有象；恍兮惚兮，其中有物。

 

[三先生]

楼主 搞的东西太邪乎

 

[醫道宗源]

本帖最后由 醫道宗源 于 2013-10-5 12:18 编辑

吧。

楼主的东西，从来不敢离开经典半步的。哪里有邪乎啦？

呵呵，说破大天，也就是水火阴阳而已。

 

[醫道宗源]

楼主 搞的东西太邪乎

叫你看美女，是叫你看她的神韵、气度。

你在往哪儿看哩？

说你呢，说你呢！

还往下看？

还往下看？！

……




靠，脚趾头有什么好看的？

 

[王家祥]

神乎神客在门，机之道药之性也。

 

[三先生]

哈哈，晕菜啦？不会吧。

楼主的东西，从来不敢离开经典半步的。哪里有邪乎啦？{:soso

能把难以言传的东西 说到这个程度 已经很不错了

 

[三先生]

叫你看美女，是叫你看她的神韵、气度。

你在往哪儿看哩？

体会意思就可以

再看就是着相

再看就是一堆贴着皮肉的骨架而已.

 

[醫道宗源]

神乎神客在门，机之道药之性也。

呵呵，善。

 

[醫道宗源]

体会意思就可以

再看就是着相

呵呵，和先生聊天真痛快。

 

[王国法]

学习学习，这篇文章很好，有收益，见识了

 

[醫道宗源]

学习学习，这篇文章很好，有收益，见识了

呵呵，有用就好啊。

 

[ctcmy101]

本帖最后由 ctcmy101 于 2013-10-7 10:27 编辑

疑惑，现在好像没有人用甘澜水熬药了，药效也照样能保持。既然您是在闲话，俺也就闲话闲说了，抱歉，跑题啦，不过，确实很困惑啊

 

[renhouli]

岂不是类似于叶天士取落叶做引引产

 

[huaxia2]

是我不懂还是我太笨

 

[醫道宗源]

本帖最后由 醫道宗源 于 2013-10-8 17:13 编辑

，抱歉，跑题啦

窃闻：

不同的茶，需要用不同的水来煮；

不同的酒，要用不同的水来酿；

最顶级的刀剑，都是要不同水来淬火；

……

即便是不同的食材，要用不同的刀工、火工来做；才能极大地彰显出各自的美味。


难道，中医就贱到像粗茶叶末子一样，随便舀瓢苦井水，就能煮茶？

********************************************************************

大家都天天在做饭、在吃饭。大家都是顶级大厨？顶级美食家？

大家都天天泡茶、喝茶。大家都是茶艺大师？

会，不代表【精】。

技，终究不是【道】。

顶级龙井，用苦井水泡出来，当然也叫“茶”。 但终究是出不了那个“味儿”的

 

[醫道宗源]

是我不懂还是我太笨

呵呵，都不是。

是还没研究这块儿而已。