中年人的深秋健康进补食谱

[兆麟堂老梁]

顺应秋季六节，适宜中年人的饮食进补方案有以下几种。(1)白果萝卜粥【原料】白果6 粒，白萝卜100 克，糯米100 克，白糖50 克。【制作】萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮1 0 分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。【功效】固肾补肺，止咳平喘。(2 )海带丝拌芝麻酱【原料】发海带250 克，芝麻酱10 0 克。【制作】将海带洗净，切丝。用开水烫后凉拌芝麻酱。或下锅炒，放入芝麻酱。【功效】防脱发。(3 )木耳花生猪肺汤【原料】黑木耳30 克，花生米100 克，猪肺一只，盐、黄酒适量。【制作】黑木耳用温水泡胀、洗净。花生米洗净；猪肺粗洗一遍，从气管中灌水，使肺翼扩张，用力揉洗后，倒出血水，再灌再洗，如此反复冲洗五六次，见肺翼发白时，离水，滤干，切成块；将猪肺、花生米先倒入大砂锅内，加冷水浸没，用旺火烧开后，除去浮在汤上一层泡沫，加黄酒二匙。再改用小火慢炖一小时，倒入黑木耳，加细盐适量，继续一小时后，离火。【功效】滋肾补肺，去瘀止血，润燥化痰。(4)板栗烧猪肉【原料】板栗、瘦猪肉各2 5 0 克，盐、姜、豆豉各少许。【制作】将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量熟烂即可。【功效】润肺益气。(5)清蒸鳗鱼【原料】活鳗鱼一条5 0 0 克，盐、黄酒、生姜适量。【制作】鳗鱼活杀，剖腹，洗净，切成大块，淋上黄酒2 匙，撒上盐适量，放生姜3 片，用旺火隔火蒸一小时。【功效】滋阴润肺，强身健体。【禁忌】因为鳗鱼营养价值高，所以每次不宜多食，过量不易消化，影响食欲。兆麟堂国医馆搜集整理