我希望着重分析一下各种改变味道的食品添加剂。因为我准备使用。

[轩辕水天]

我觉得这些食品添加剂基本都为真阴类型。

相对于中药来讲，不知道便宜多少倍

但是基本都是味道较好的，还基本没见到苦的类型的添加剂。




这些改变味道的食品添加剂，基本都为真阴的类型，但他不是精，我也不指望他运化变成精，因为没有必要。

养精有养精的手段，没必要转化，或者根本就划不来。

我说的是味道添加剂，而不是防腐剂，防腐剂显然不是用来改变味道的。




食品添加剂的中医属性，等我使用过后，来向大家汇报，哈哈。

我觉得中医人一般会比较反感这些人工合成的东西，但是我不反感。

这就像好多人喜欢鼓吹棉线，好像是棉线的就好的了不得，而我从来不穿棉线的东西，基本都是化纤

棉线的，谁爱穿谁穿，白给我不要。化纤比棉线优益太多了、




主要从常见的食品味道添加剂入手，大家有什么药叮嘱的。

 

[轩辕水天]

常用食品添加剂
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。

防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。我国在2011年5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。


我基本只会使用甜味和酸味的。

 

[轩辕水天]

本帖最后由 轩辕水天 于 2015-4-26 21:56 编辑

酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

这几个但如果有甘草成分制剂，我会使用的。

我会分析几种有益的中药的主要成分，含有这类成分的添加剂我会使用的。



常见的，柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。

我选添加剂主要侧重两方面功能，1.养真阴，2.益阳气还有3.解毒，但是找不到这种添加剂，因为这种东西往往是味苦的，估计人们不会做这种味苦的添加剂。

 

[活人活]

本帖最后由 活人活 于 2015-4-27 06:52 编辑

酸、乳酸等。

常见的，柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。---这些多少份量才算过量有害？这类东西不能模糊概念，比如甲胺磷，我也可以说只要不过量，吃它一口没什么危害，错了吗？你没有真正去做大量的考证，就这样尝几口大谈“感受”，如果不是为这些打广告，恐怕是在做着你认为可以改变你命运的错事---损德。一些东西可以乱吹，但一些东西在公众场合应给自己留一份社会责任感，这是人道的基本德行啊，知道德的重要，因何不行求它？