糖尿病人用南瓜替代主食有助控制血糖

[董兴辉]

北京市徐先生问：
现在老百姓当中有人说吃南瓜降血糖，有人说吃南瓜升血糖，到底糖尿病病人适合不适合吃南瓜呢？
北京中医医院主任医师王国玮答：
这个问题很多人问过我，我也查了一些资料，南瓜里降血糖的重要成分是南瓜多糖。南瓜多糖不是在每种南瓜里含量都高，含量高的可能效果会好一些。但是如果南瓜多糖含量不高，南瓜本身的糖分又高一些，降血糖作用可能就不是太明显。还有研究发现，如果我们按照同量的糖来算，南瓜的血糖指数在各种蔬菜当中还算排得比较靠前，故而有人说南瓜会升血糖。但是，这个忧虑不必有，因为再怎么说南瓜升血糖，也是说在好多糖的情况下才能升。南瓜本身糖含量并不高，所以说把南瓜当饭吃或者替代一部分饭，并不会使血糖升得很快。因为南瓜本身糖分就少，另外南瓜里面又没有什么淀粉，此外还有相当多的果胶，在蔬菜里果胶含量算比较高的。所以，糖尿病患者少量拿南瓜替代主食还是有好处的，但别指望能当降糖药吃。